實施人類食品 GMP、HACCP 及 FSMA 預防控制

FSMA 將食品業的重點從被動處理污染事件轉變為積極預防。 實施人類食品預防控制就是遵循 FSMA 規定的基礎之一。 我們的訓練課程將說明如何實施人類食品 GMP、HACCP 及 FSMA 預防控制綜合制度。 這種方式可以協助貴組織遵守 HACCP 機制的要求以及 FSMA 預防控制規定。

為何選擇 SGS 的人類食品 GMP、HACCP 及 FSMA 預防控制實施訓練？

這項課程透過一系列研討會向學員傳授人類食品 HACCP 及 FSMA 預防控制的規定，以及順利實施這類規定的方式。

完成這項課程後，您將能夠：

• 辨別及控制危害
• 擬定關鍵控制點 (Critical Control Point，CCP)，以及預防控制管理要求
• 擬定切實可行的 HACCP/FSMA 綜合食品安全方案
• 建立有效的記錄保管程序，詳實記載您的食品安全系統

本課程的主要對象：

• 食品安全主管
• 實施團隊
• 內部審核人員
• 顧問
• 需要遵守 HACCP 相關（如 GFSI 認可）機制要求的人員
• 任何有意按照 FSMA 預防控制規定實施整合系統的人士

課程內容涵蓋：

• HACCP 概述與歷史沿革
• HACCP 與預防控制的觀念
• 危害分析的前置作業
• HACCP 與 FSMA 的共同點
• 生物、化學、物理、放射性質以及經濟動機的危害
• 研擬流程圖
• 研擬綜合的 HACCP 食品安全方案
• 定量與定性危害分析法
• 良好生產規範
• 關鍵控制點預防控制
• 預防控制與 CCP 監控及管理

先決條件

參加這項課程的學員應具備食品安全制度相關知識。

課程詳細資料

• 課程時間： 2.5 天
• 認證： SGS
• 授課方式：面對面教學、由講師負責授課的虛擬（線上）訓練

順利結業後，您將得到 SGS 證書。

領先的課程供應商提供值得信賴的食品安全訓練

我們身為專業訓練課程的領導者，擁有多年豐富的全球經驗。 我們的課程由專家教授，這些專家都能在您的職業生涯中成為堅強的後盾。

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