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餐飲業最著重提供美味、有質素及安全衛生的食物給顧客,所以每間食肆都會自發地管理好自己的食品及餐飲場所的衛生安全。 食品及餐飲企業都會利用完善的食品安全管理體系ISO 22000 監管及維持食物處所的安全及質量。 但為何我們仍然會在看新聞時,看到食物中毒個案呢?

香港理工大學食物安全及科技研究中心梁嘉聲博士指出, 食物中毒等成因大多數因為食物受微生物或細菌感染。 如果餐飲場所在製作、處理或加工食品時,尤其是點心加熱、切魚生、 把涼菜上碟等,缺乏有系統的食物工序衛生管理,就可能難於預防、監察及追查以防止同類事故發生。

所以適用於餐飲場所的 “食品衛生體系 - 餐飲場所”指引課程"是不容忽視的課題。
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課程簡介: 
1) 介紹食品衛生體系標準 FHS 001:2013
2) 一般衛生要求: 解釋在餐飲業衛生要求的有關細節
3) 食品工序衛生要求
4) 如何進行內部審核、檢查和糾正行動
5) 文件及記錄的保存
6) 案例分析和互動工作坊

適合對象:
衛生經理、餐飲業場所內的衛生監督員/經理、飲食行業創業者、想了解基本食品衛生知識的人士。

日期: 2015年11月9日 (星期一)
時間: 早上9:00 – 下午6:00
語言:廣東話輔以中文教材 
地點: 尖沙嘴/ 灣仔/ 上環培訓中心(待定)
費用: HK$1,000 〈特別優惠*〉
*“買一送一”特別優惠:只適用於 10 月23日或之前報名

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如有任何查詢,請致電2774 7408或電郵olivia.lee@sgs.com  李小姐洽。謝謝﹗