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近年來不斷曝光的“瘦肉精”、“染色饅頭”、“地溝油”等食品安全事故,將食品流通鏈根源的安全問題推上了風口浪尖,食品追溯體係也因此開始被認知和重視。為了幫助企業加深對食品追溯管理系統的了解,降低食品行業的運作風險,SGS國際認證服務部於2012年7月18日在廣州舉辦了食品安全管控解決方案研討會。

本次研討會由SGS國際認證服務部資深食品方案專家王強、何秀清老師主講,介紹了食品可追溯性與食品召回的關係、強調了建立產品可追溯系統的必要性和重要性,並分析了國內外食品追溯項目的成功案例等。

有效的產品追溯系統是問題產品順利召回的前提,也是國家加強食品安全相關工作的重要保證。一旦發生重大食品安全事件,執行產品高效追溯系統可以幫助企業在產品召回過程中,快速查找出現問題的根源,界定受影響產品範圍,迅速採取有效措施,將影響和損失降到最低。反之,如果企業追溯體系失效而造成問題產品無法識別,將引起超大規模產品召回,會給企業造成重大經濟損失,甚至是給企業帶來毀滅性的災難。

為了使企業更深入的了解食品追溯管理類體系,研討會上,專家還以某大型乳品企業產品追溯系統、某大型綠色食品集團生鮮分割牛肉產品追溯系統等項目為例展開分析,闡述了強化食品可追溯性的具體做法與應用此系統後的效益分析。

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