Skip to Menu Skip to Search 與我們聯繫 Hong-Kong 網站 & 語言 Skip to Content

個別食品的潛在危害

賀年食品如盆菜的製作程序較為複雜,保質期相對較短,一旦處理不當便讓成食物中毒。另外,挑選原材料亦是食品安全中十分重要的一環,優質的原料有助減低出現問題的風險。過往不時在賀年食品中發現含有禁用染色料或防腐劑超標、例如在臘腸及紅瓜子中發現禁用染色料紅-2G;這些事故都會為業界帶來重大損失。

 

測試項目

適合食物

法規要求

菌落總數 盆菜、糕點、油器 < 104 cfu/g
大腸桿菌 < 20 cfu/g
金黃色葡萄球菌 < 20 cfu/g
沙門氏菌 Not detected in 25g
重金屬測試 糖水果/ 蔬菜 (如糖冬瓜、糖蓮子) 及原料 請參考食物攙雜 (金屬雜質含量)規例
苯甲酸 湯圓/ 糖水果/ 蔬菜 (如糖冬瓜、糖蓮子) 1000 ppm1 / 3000ppm2
二氧化硫 100 ppm3 / 500 ppm2
山梨酸 糖漬水果 (如糖椰子、蜜餞金橘) 1000 ppm
II 橙ll 原料如蛋黃、臘腸及紅瓜子 不可驗出
紅2G
黃典霉毒素 花生之油炸食品 < 200 ppm

備註:

  1. 湯圓,糖漬水果
  2. 糖漬蔬菜
  3. 糖漬水果


作為你的食品安全伙伴,我們提供一系列針對性的測試服務;由保質期監控、以至微生物質量到食品中的有害物質及重金屬都可以照顧到,確保你的產品符合相關的法例要求並安全可食用。

了解更多關於不容忽視的賀年食品問題。(PDF 823 KB)

黃先生

電話: +852 2765 3524
傳真: +852 2363 0212
網站:www.sgs.com.hk

SGS集團創建於1878年,總部位於瑞士,是全球檢驗、鑑定、測試和認證服務的領導者和創新者,是公認的質量和誠信的全球基準。SGS集團在全球擁有1,250多個分支機構和實驗室,67,000多名員工,構成全球性的服務網絡